Göteborgs kex luras lite

De skriver på sina pepparkakor att de är bakade på smör, men av innehållsförteckningen på baksidan framgår att smöret uppgår till 35% av fettet. Jag tycker att det är att luras! Jag har hittills bara hittat en sorts smör-pepparkakor och det är från Linköpingsknäcke. Jag har ännu inte smakat dem.

Enda kokosmjölken utan tillsatser

Santa Maria Extra Creamy kokosmjölk är den enda kokosmjölken utan tillsatser på marknaden just nu. Åtminstone har vi inte lyckats hitta någon annan, inte ens i hälsokostbutiker. Denna är visserligen inte ekologisk, men helt tillsatsfri. Det går inte att erbjuda en helt tillsatsfri kokosmjölk i konservburk, men tetrapak går tydligen bra. Den person jag pratade med på Santa Maria hade lite svårt att förklara varför. Denna finns i 5 dl respektive 2 dl-förpackning.

Fruktsallad räddar trött frukt

När päronen börjar bli övermogna, ställer jag mig alltid och gör en fruktsallad. Med lite granatäppelkärnor, filéade apelsiner och grapefrukt, kiwi och kanske lite bär från frysen blir de något övermogna päronen som nya igen. Hela familjen jublar över fin fruktsallad och ingen tänker på mosig och tråkig frukt.

Kan flytande kryddor vara något?

Vi har precis tagit emot följande varuprover från företaget Flaviola. Med dessa högkoncentrerade kryddor i oljeform utlovar producenten följande: "Du kan smaksätta maten på ett sätt som inte ens mästerkockar klarar av med konventionell kryddning och saltning." Lite nyfikna blir vi allt, så jag tänkte testa kryddorna lite ikväll. Hemsidan http://www.flaviola.se/ känns väldigt kemisk, teknisk och vetenskaplig. Men vi försöker hålla ett öppet sinne och är villiga att prova på även det som är nytt och känns främmande för oss. Kryddoljorna kostar runt 30 kr per flaska och är helt fria från tillsatser. Endast rapsolja och kryddor ingår. Fortsättning följer...

Saftigt ekologiskt groddat bröd

De här bröden kan man hitta lite varstans numera, t ex på välsorterade hälsokostbutiker och på vissa Coop-butiker. Här på Södermalm finns brödet på Gryningen, på Coop Södra station och på Coop Medborgarplatsen. De håller en evighet om förpackningen är oöppnad. Öppnad förpackning håller i tre dagar. Jag vet inte hur de gör det här brödet, men den långa hållbarheten har dels med groddningen att göra, dels på hur den har förpackats enligt personalen på Gryningen. Brödet är helt fritt från tillsatser. På "Organic Sprouted Wheat Bread" står det att brödet pastöriserats varsamt efter paketering i värmeugn. På diverse webbsidor har jag läst att folk som är känsliga för vete ändå kan äta det här vetegroddadebrödet. Det finns också råg, spelt och andra sorter. Måste testas!

Veckomeny vecka 50

Veckans meny. Enkla fiskbullar i dillsås med lättkokta grönsaker och potatis, Linssoppa från Mellanöstern med lantbröd, färskost och råkost, Kyckling och chorizo i ugn med grönsakspytt, Lamm på mongoliskt vis med limeklyftor (två middagar). Tänk på att fiskfärsen har varit fryst och börjat tina på vägen till din dörr. Lägg den i kylskåpet och tillaga den senast dagen efter leverans. Om du skulle lägga den halvtinad i frysen är det inte farligt att äta den sen, men det kan påverka smak och kvalitet.

Detta har du hemma. Ris/valfritt gryn, mjöl, potatismjöl, salt, svartpeppar, vitpeppar, smör, neutral olja, flytande honung, soja, ljus vinäger, vitlöksklyftor, olivolja, buljongpulver (eller tärningar), spiskummin, cayennepeppar och paprikapulver. Sesamolja är gott till rätt D om du har det hemma.

Provkök v 49

Carina och Therese skapar en ljuvlig efterrätt (se bild längre ner). Som ni ser är vi noggranna i provköket och använder linjal för att kunna berätta för prenumeranterna hur tjocka skivorna ska vara.

Bernts Sommarsallad blev god, men trots ändringar tyckte vi att den inte var mättande nog för denna årstid. Därför sparar vi den till varmare tider!

Pannbiffar med lök, lingonsylt och tillbehör. Klassiskt gott.

Ugnspannkakan serverades med portabello och lingon.

Honungsglacerad lax med rotfrukter och gryn.

Mjuk pepparkaka med chevreost och fikon eller med brieost, lingon och valnöt.

"Studentnudlar" innehåller 9 E-nummer

Märket vi tittade på heter Demae Ramen från företaget Nissin och har räksmak. Dessa nudlar finns i många smaker och finns i de flesta matbutiker i portionsförpackningar.

Nudlarna innehåller: Vetemjöl, vegetabilisk olja, salt, mjölbehandlingsmedel (E500, E451), stabiliseringsmedel (E501), förtjockningsmedel (E412), antioxidationsmedel (E306). Även soja och laktos ingår. Smaksättningspulvret innehåller: salt, smakförstärkare (E621, E635), socker, hydrolyserat växtprotein, sojasåspulver, kryddor, jästextrakt, sojasåsarom, fiskarom (innehåller fisk), musselextrakt (innehåller kräftdjur), färgämnen (E150a, E100), purjolök, räkpulver, kycklingarom, vegetabilisk olja.

Utöver de 9 E-numrena ingår också ett antal s k aromer. Dessa är artificiellt framställda, dvs kemikalier som vi inte har en aning om hur de påverkar oss. Jag känner mig också tveksam till jästextrakt och hydrolyserat protein, vad är det egentligen? Detta är nog ingen produkt som man bör äta regelbundet.

McD distribuerar "Skolkortet" till skolbarn

Jag blir lite upprörd över att McDonalds på Götgatan på Södermalm sprider s k Skolkort till skolbarn på Europaskolan, där de får rabatter på en massa skräpmat. Jag hittade en hel hög i min 8-åriga sons ficka häromdagen. Frågan är om detta ens är lagligt?

Fortfarande gäller svenskt framför danskt

Även om grisuppfödning nu är omdiskuterat och frågan uppe på agendan i media, tror vi att svenskt fortfarande överträffar danskt fläskkött. Sverige föder upp 3 miljoner grisar per år medan Danmark föder upp 25 miljoner! Massproduktionen innebär sämre förhållanden för de danska grisarna än för de svenska. Svenska grisar får t ex inte fixeras i boxar.