(av 365 utlovade enligt nyårslöfte 2010)En klassisk bouillabaisse är alltid en höjdare. Slå upp vilken baskokbok som helst och du hittar ett bra recept. Jag använde Vår kokbok, men använde inte hel fisk och gjorde heller ingen egen buljong. Grönsaksbuljong och fiskfiléer/skalade räkor/fryst musslor utan skal duger mycket bra. Citronskal, lagerblad, sherry, stött fänkål och saffran gör att det blir det väldigt gott ändå! Vi åt vitlöksbröd och aioli till, se recept 22. Glömde ta bilden innan nästan allt var slut!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar