Jag kan inte leva så här!

Igår hann jag inte fixa någon matlåda till idag som bygger på LCHF, dvs Low Carb High Fat. Min första idé var att äta ute men skippa potatis eller ris, men efter närmare funderingar insåg jag att det nästan är omöjligt att få i sig en LCHF-lunch på stan. Även den restaurang vi brukar kalla "svullostället" som har feta såser reder säkert såserna med vetemjöl och använder säkerligen dessutom margarin, det är ju billigare. Riktigt smör tror jag bara finns på finkrogarna. Det var alltså för riskabelt att gå ut. Eftersom jag inte vill banga ur efter bara fyra dagar, tog jag med mig en portionsbit lax från kylskåpet samt dill, gorgonzola och crème fraîche så får jag ställa mig och laga något snabbt på lunchen idag. Metoden skapar onekligen stress i vardagen, jag klarar inte matlåda varje dag. Igår kväll började jag nästan känna att allt fett var motbjudande, vi gjorde några specialrårakor på blomkål, ost och stekflott och skulle äta allt synligt fett på fläsket dessutom. Det tar emot! När jag kom till jobbet imorse ville en tjej hoppa av experimentet pga av fettet. Hon känner avsmak för allt fett, har känt sig trött och orkeslös och hade dessutom gått upp 1 kg! En annan tjej hade blivit bjuden på thaimat borta och hade dåligt samvete för att hon ätit 1 msk ris. Det kanske har gått lite för långt, vårt experiment. Hon håller på att tappa i vikt och det behöver hon inte. Vi börjar vackla...