Äggfrossa

Under påsken äts det väldigt, väldigt mycket ägg. Enligt branschorganisationen Svenska Ägg fördubblas äggkonsumtionen i Sverige – till hela 6 miljoner ägg per timme på påskafton!
Livsmedelsverket, i samarbete med Svenska Ägg har utfört en studie där näringsinnehållet i konventionellt producerade och ekologiska ägg har mätts. Eftersom hönornas foder påverkar näringsinnehållet har ekologiska ägg från både sommar och vinter ingått i studien. Än så länge har inte alla resultat analyserats färdigt, men beräkningarna gjorda på vinter-ekoäggen visar att de har ett mycket högre innehåll av Vitamin D (+11.2%), Vitamin E (+20.8%), Jod (+40.1%), och Järn (+23.1%) än de konventionella äggen.