Lägga upp eller ta själv?

Lägger du upp maten åt gästerna eller får de ta själva? Alla gör olika, men jag förespråkar att få ta själv. Jag gillar det! Koffe lägger alltid upp för att han vill att det ska vara snyggt. Någon gång lägger jag upp en förrätt eller efterätt, men jag tycker att det är viktigt att folk får ta själva när det handlar om att bli mätt. Vissa är hungrigare och andra kanske inte gillar något tillbehör så mycket. Jag är ju mån om att så lite som möjligt slängs och alla har olika aptit. Hur gör ni?