Makaronilåda perfekt för rester

Kokta makaroner som blivit över blir en bra bas för makaronilåda. Lägg kokta makaroner i en ugnssäker form. (Jag hade i kokt quinoa och kokt bulgur som också fanns i kylen.) Jag stekte tärningar av aubergine, hackad silverlök och hackad tomat i en stekpanna med olja. Sen fördelade jag detta över makaronerna och hällde över en sås gjord på nedsmälta rester av getost och philadelphiaost ihopvispat med mjölk och två ägg och hällde över makaronerna. Detta fick gratinera i ugnen 30 min. De sista 10 minuterna la jag på ett täcke av rivet bröd (1 skiva grovt) och 1 dl parmesan. Jättegott!